ベジタリアンへの移行を成功させる8つのコツ
ベジの皆さん、こんにちは！
決めました！ 生活スタイルを改善して、ベジタリアンになりたい。でも、行動に移す方法が分からず、正しい情報を探しても何が何だか分からない状態でしょう。お気持ちはよく分かります。私もその道を通ってきましたから。
ご安心ください！ 取り入れたい8つのコツを紹介します。「やりたい」を「やる」に変え、たくさんの味の宝物がある、五感で楽しむベジタリアン料理への旅を始めましょう。 試してみてください！ きっとすぐにベジタリアンの暮らしが身につきます。
#1 私がベジタリアンになりたいのは、こんな理由から...
まずは動機を書き出してみましょう：健康のため、環境のため、動物の苦しみを減らすため、肉や動物性食品への単純な嫌悪感から、これらすべての理由から、など、あなたの理由は何ですか？
#2 新しく身につけたい習慣を見つける
まずは、今の習慣を書き出します（起きてから寝るまで）。
次に、変えたいものを選びます。
たとえば：「スーパーでハムやソーセージを買う習慣がある」「毎日赤身の肉を食べている」「野菜はほとんど食べない」「あまり料理をしない」など。
そして、それを新しい習慣に置き換えます。
移行を始めるのに役立った例をいくつか紹介します：
豆類をもっと食べる
市場に買い物に行く
ベジタリアンの手作りレシピを覚える
毎週、新しい食材を試す
毎週日曜日に、ベジタリアンの食事を3、4食分前もって作る
体によい食品の買い物リストを作り、それを守る
#3 行動に移す
行動に移すとは、目標と新しい習慣を決めたところから、毎日の小さな変化をつくること。
これは行動計画の例です。自分に合った期間にわたって実行してください
（1か月、6か月、1年など）。
コツ：時間をかけて週間計画と買い物リストを作り、きちんと守りましょう。減らしたい、やめたい食品を買いたくなる誘惑が減ります。冷蔵庫を新しい食材で満たし、忘れないで。選択肢が多いほど、いろいろ試せて、楽しみも広がります。
活用しましょう：複利効果（コンパウンド・エフェクト）
食生活で定期的に繰り返す小さな行動が、長い目で見た食の移行に影響します。繰り返すほど、その効果は積み重なります。繰り返しは自動的な習慣になり、少しずつ自分を作り変えていけます。
週に1日、完全にベジタリアンの食事の日にするのもよいでしょう：肉や魚のたんぱく質を、ひよこ豆（たとえばフムス）やレンズ豆などの植物性たんぱく質に置き換え、牛乳をアーモンドミルク、豆乳、ライスミルクなどの植物性ミルクに置き換えます。 毎週同じ曜日に決めると、目標を守りやすく、変化にも慣れやすくなります。慣れたら週2日に増やし、さらに広げていきましょう。
思考は行動を導き、行動は習慣をつくる
#4 焦らず、時間をかけて
ひらめきひとつでは済まず、もっと時間が必要だと感じても心配いりません。 ベジタリアンになるには、慣れることと、自分にいちばん合うものを見つけることが必要です。
いちばん簡単なのは、まず自宅で静かに食生活の変更を始めることです。他人の視線にさらされることも、周囲の言葉に答える必要もありません。
試して、発見して、変化が進むほど、ベジタリアンへの移行という自分の選択に自信が持てるようになり、家の外でも、友人の家でも、レストランでも、この新しい暮らしにうまく向き合えるようになります。
コツ：毎日行った小さな変化を、紙やパソコン、スマホで、リストや日誌の形で記録しましょう。1か月後に見直せば、うまくいったことと改善できることが分かります。
#5 食の安全地帯から飛び出す
新しい味を探して、新しい食材を試してみましょう。
始めたころの私は、いつも同じ商品、同じ食材を買い、同じ料理ばかり作っていて、植物性の食材が信じられないほど多様だということをほとんど知らなかったと気づきました。 世界中には、数千ものベジタリアンレシピがあり、かつて好きだった肉料理や魚料理から、おもしろいアレンジを作ることもできます。外に出て、オーガニックショップや青果店、普通の市場やエキゾチックな市場をのぞいてみて、味覚に新しい味を贈りましょう。 思い切った組み合わせを試して、気に入るか、そうでないか。でも何より、楽しむことを忘れずに！
ベジタリアンになると、口に入れるものをより意識するようになります。自然と、より健康的で、豊かで、多彩で、栄養価の高い食品を選ぶようになるでしょう。
発見をまわりの人に話したり、新しい料理の写真をSNSに投稿したりして、ぜひ共有してください。そして、友人を招いてベジタリアン料理を作ったり、ベジタリアン専門のレストランに連れていったりしてみてはどうでしょう。 おいしい食事を分かち合うのは貴重な時間で、招いた人たちに新しいレシピを知ってもらい、別の食への興味を持ってもらえます。
予算があれば、ベジタリアンのレシピ本を2、3冊買ってみましょう。最初のインスピレーションになります。ネットでレシピを拾い読みするほうが好きなら、選択肢は豊富で、料理サイトにもベジレシピが増えています。Facebook、YouTube、Instagramなどのソーシャルネットワークも、すばやくアイデアを見つけるのに便利です。
#6 学び続ける
今の世の中で、ベジタリアンやヴィーガンでいるのは簡単ではありません。大きな勇気と、何より強い好奇心が必要です。ほとんどの人は、雑食や肉食中心の食スタイルを基準にしています。多くの人にとって新しい概念ですが、ベジタリアニズムは文明の起源にまでさかのぼるものです。
変わりたいという自分の気持ちをよく理解し、栄養バランスを保ちながらこのベジタリアンへの移行をどう進めるかを考えるために、時間をとることが大切です。それには、ベジタリアニズムの種類についてもっと知ること、モチベーションを固めること、新しい食材を見つけること、日常生活を組み立てることが欠かせません。
ヴィーガンの展示会やフェスティバルに行ってみましょう。新しい食材、レシピ本、植物由来の素材で作られた服、料理ワークショップなど、発見がたくさんあります。
少し前に、ヴィーガンフェスティバルのボランティアに登録しました。そこでベジタリアン、ヴィーガン、そしてフェスティバルを見に来た好奇心いっぱいの雑食の人たちに出会いました。主催者やボランティアの方々ひとりひとりと交流し、食の移行にどう向き合っているかを話し合うことができました。とても実りの多い経験でした。
また、講演会やベジタリアン料理のワークショップに参加したり、将来の「ベジタリアニズムのメンター」を見つけてフォローしたりするのもおすすめです（あなたが尊敬する人、有名でもそうでなくても、SNSやブログで定期的に発信している人、このテーマについて書いている人）。
好奇心こそが、ベジタリアンへの移行を少しずつ前進させてくれます。
#7 助けを求める
遠慮なく、レストランにベジタリアン対応をお願いしましょう。肉料理や魚料理のアレンジです。専門サイトで情報を探すこともおすすめします。また、ベジタリアニズムやヴィーガニズムに関するFacebookページに登録するのもよいでしょう。質問してみましょう：「ヴィーガンチーズはどこで買えますか？ お菓子の卵は何で代用できますか？」
とても親切なコミュニティがあり、あなたの質問に答えてくれます。彼らの考えでは、ネットでの質問が増えるほど、より健康的で動物と環境にやさしい食へ世界が変わっていくからです。これは「ウィンウィン」で、みんなが得をします。彼らも食の移行を経験していて、動物性たんぱく質の代替や、特定の食材の調理法のエキスパートになった人もいます。遠慮せず、聞いてみましょう！
私自身は、AVF（フランス・ベジタリアン協会）が提案した調査に参加しました。食の移行で少し孤独を感じていて、私と同じ悩みを抱える人がほかにもいるのか知りたかったのです。情報を集めたり助言を求めたりすることほど心強いことはなく、学びの道のりがぐっと楽になります。
遠慮なく、かかりつけ医、栄養士、管理栄養士に相談してみてください。快く答えてくれるでしょう。とくに「ベジ・フレンドリー」な方なら。
怖がらないで。あなたはひとりではありません！
#8 あきらめないで！
食生活、そして暮らし方を変えると決めた理由を定期的に思い出し、毎日得られる恩恵を味わいましょう。あなたは正しい選択をしました。ベジタリアン、さらにはヴィーガンへの移行は、想像していたよりずっと簡単だと分かるはずです。
頭の中で葛藤しないで：思うように進まないときは、少し立ち止まることが大切です。その休憩は、あなたが思う以上に実りあるものになりえます。状況を見直し、これから踏むべきステップを書き出すチャンスです。
自分に正直になって、本当に何をしたいのか、何を得たいのかをよく考えましょう。 変化にチャンスを見いだす人たちに囲まれてください。そうすれば、この前向きな生き方を育てやすくなります。あなたの取り組む理由が社会にとって大切で、より多くの人にいい影響を与えるものであるほど、続けることも楽になります。
結局のところ、お皿を植物性にするのはそれほど難しくなく、食べ方を変えることでより良く生きられると分かるでしょう。
自分を信じれば、新しい生き方はあなたの第二の天性になります。
ぜひコメントで、あなたの経験を共有してください。
コメント